Immerso nel verde delle Madonie, c’è uno dei luoghi più caratteristici dell’intero territorio, rappresentativo di un’arte antica, quella casearia: benvenuti al marcatu! All’interno di un’area montana molto estesa, il pastore mostrerà ai visitatori come mungere gli animali e, con il latte ottenuto, inizierà a produrre la ricotta e la pasta filata.

Parte integrante dell’esperienza è quella della pratica: i visitatori, infatti, potranno cimentarsi con la mungitura e con la produzione del formaggio nel tradizionale caseggiato esterno con focolare a legna. A seguire, si pranzerà tutti insieme all’interno del pagghiaru, costruzione di pietra e paglia tipica dei marcati.